[elektro] Infrahőmérő

[gyapo]

Xorn, you wrote:
X> Az olajra hadd mondjam azt, hogy emberöltők múltak el anélkül, hogy
X> pl. a háziasszonyoknak lett volna hőmérőjük ehhez. :-)

Természetesen meg lehet lenni hőmérő nélkül is, a kemencében se 
méregette Mari néni, aztán mégis megsült a kenyér. :)
De pont az olaj hajlamos bomlani ha túl meleg, ha meg nem elég meleg, 
akkor az étel nem lesz olyan, mint kellene. Tehát a kérdés arra 
konvertálódik, hogy akarunk-e minőségi kaját enni káros hozzáadott 
anyag nélkül, vagy megelégszünk az ősi naturális módszerekkel, aztán 
ahogy esik úgy puffan. Sok gyakorlással, és ismeretlen mennyiségű 
bevitt károsanyaggal el lehet jutni a kellő szintre, hogy 
megközelítsük a hőmérővel elérhető szintet.
A sütő esetében először voltak a fokozatok, amiről nem lehetett tudni, 
hogy hány fok, ezért a receptekben sem használták. aztán újabban 
fokban van megadva, a receptekben is, de vajon annyi-e amennyi a 
tekerőre van írva. Azt ugye nem kell mondanom, hogy egy piskóta vagy 
szufflé hogy viselkedik, ha nem jó a hőfok. Vagy a konfitálás, 
szuvidolás, aszalás milyen lesz, ha nem jó a hőfok. Tehát akkor megint
csak az a kérdés, hogy akarunk-e jó kaját enni, vagy megelégszünk a
megégett vagy sületlen cuccal is, esetleg visszatesszük még és jól ki
is szárítjuk. Itt is lehet sok kidobott alapanyag árán gyakorlatot
szerezni, de egy hőmérővel sokkal gyorsabb, olcsóbb és könnyebb.

Üdv.: gyapo