tej

[Halász Ferenc]

HWSW Famulus írta:

>> :-) A kérdés ebben a formában _jogos_. Meg is mértem, 5 cm vastag
>> tejnek lesz másnapra a hütőben kb. félcentis föle. (Belesegít a
>> hideg, az is biztos.)
>
>
> Az akkor sok, hibas meres :-)
>
> natur tejnel a legtobb tehen fajtanal 4% korul
> speci fajtaknal 6% korulit ejzsirra
> emlexem homalyosan
>
Halihó!
Jól emlékszel, de én _nem_ tiszta zsírt, hanem
_fölet_ írtam. Az pedig áll: fölül kicsapódott
fehérjeréteg, alatta pedig egyre "hígabb" emul-
zió, amiben a zsír aránya lefele csökken. Nincs
is éles határ a tej és a föle közt. Nem centrifugá-
lom, nem "szeparálom".
(Hogy a menkü csaptyon bele - az elektro ked-
véért ;-) )                     Üdv: HFeri