off: drogok ismt

[Bodosi Balazs]

> Az oreged‚ssel osszefuggesben van erosen a repacukor.

A glukozzal van osszefuggesben. A feherjek neha egy atmeneti termeket 
adnak szabadgyokkel valo 'aktivalasukkor', ami reverzibilis, tehat ha 
adunk neki idot, akkor szepen a javito mechanizmusok visszarendezik. 
De ha glukoz jelen van, akkor azon at egy kovalens kotes alakul ki, 
ami nem bonthato fel egyszeruen. Tobbek kozott ezert rancosodik a bor 
oregkorban, mert a kollagen, ami a legfontosabb vazalkoto feherje a 
bor irhajaban, elegge tonkremegy es nagyon lassan cserelodik ki.
Udv:
    BBalazs
    
http://www.phys.szote.u-szeged.hu/bbalazs/bbalazs.htm