mernoki szakacskonyv

[victorhu at langsfeld.hu]

Sziasztok!

Valahogy igy kell kinezzen egy tisztesseges recept :-)

Lagytojas

Alapanyagok:
3 napos tojast hasznaljunk. Olyat valasszunk, aminek a legnagyobb 
atmeroje 55es 58 mm kozott, a legkisebb atmeroje pedig 48 es 52 mm 
kozott van. A ho atadasanak a kozege ketszer desztillalt viz. A vizet 
szabvany laboratoriumi forralon melegitsuk, magneses keveropalcikat 
hasznaljunk. Homerovel folyamatosan ellenorizzuk a holeadast es 
hofelvetelt. A vizet szabvany 600 ml-es uveg meropoharban hevitsuk.

Modszer:
Merjuk meg a tojast. Csak olyat hasznaljunk ,amelynek a parameterei a 
fenti eloirasnak megfelelok. Toltsunk a meropoharba 450 ml ketszer 
deszitllalt, 20 C-os vizet, es helyezzuk bele a magneses keveropalcikat. 
A homerot ugy helyezzuk a meropoharba, hogy a meropohar aljatol 1 
cm-re legyen, lehetoleg a pohar kozepen. A 20 C-os tojast meritsuk bele 
a vizbe. A forralot 30C/perc-re allitsuk be, amig a meropoharban levo viz 
el nem eri a 100 C-ot. Ekkor a homerovel folyamatosan ellenorizzuk, 
hogy a viz hofoka 100 C maradjon, es a parolgas okozta vizveszteseg 
ne haladja meg a 10ml/perc-et. A tojast 3 perccel azutan tavolitsuk el a 
meropoharbol, hogy a viz elerte a 100 C-ot. A tojast ezekutan azonnal 
szabvany meretu tojastartoba kell helyezni, es a vizbol valo eltavolitas 
utan 30 masodpercen belul talalni. A tojast a talalastol szamitott 3 
percen belul el kell fogyasztani.

Udv

szepygab
victorhu at langsfeld.hu