Kenyersutogep.

[Nemeth Tibor]

Hali !

Mivel ugy tunt, tobbeket erdekel, az alabb idezett magan kerdesre  itt a
listan is valaszolok.

Fakla Gyula wrote:

> A kerdes, hogy hogyan lehet olyan kenyeret sutni, ami
> izeben/allagaban legalabb egy kicsit hasonlit a "bolti"
> feherkenyerre. Mar kerdezoskodtem pekeknel, van
> aki azt mondja, hogy csak kovasszal lehet, jo kenyeret
> sutni, van aki azt mondja, hogy elesztovel is jo. Szereztem
> toluk adalekokat, vettem teljesorlesu lisztet stb. de
> a"vegtermek" ize inkabb kalacsra emlekeztet. Szoval
> kene jo recept kenyersutogepre, es egy par gyakorlati
> tanacs.

Szerintem olyat nem lehet. Ennek elsosorban a fazekban-sutes az oka. Nem
tud nedvesseget vesziteni a fazekon keresztul, ezert a hejszerkezet sem
lesz olyan.
Valaki irta, hogy a vegtermek rossz keveresre utalo jeleket mutatott. Ez
nalam nem jellemzo. Igaz, hogy en mindig megnezem mit csinal, sajnos a
konzisztenciara nagyon erzekeny, sem tul hig sem tul suru tesza nem
megfelelo. A liszttol is fugg, hogy mennyi vizet vesz fel ezert az
eloregyartott recepteket kritikaval kell fogadni, legalabbis
vizmennyiseg tekinteteben. Jo a keveres ha a teszta elvalik a fazek
falarol de viszonylag puha es egyseges. 
Eloreprogramozott uzemmodban csak nagyon kiprobalt anyagokkal erdemes
probalkozni mert akkor nem latod hogyan kever.
Rozsliszttol csak ovni tudok mindenkit, annyira ragados kulimasz lesz
belole, hogy keptelen megdagasztani. Legfeljebb 20%-ot bir el.
Nem tudom miert, talan a japanok ,a vilagos kenyeret kedvelik, en nem
voltam elegedett a sutes mertekevel sem. Nalam harom fokozat van, light,
middle, dark. Ez utobbi olyan zsomleszeru hejat hozott letre. 
Akkor most itt egy kis elektro, hogy a temanal maradjunk. A reszletekre
mar nem emlekszem, majdnem tiz eve tortent, szoval kicsit
belepiszkaltam. Egyetlen kb.28 labu ismeretlen IC volt benne meg egy
nyolclabu. A felkinalt fokozatok sutesi idot valtoztattak. Ebbe nem
tudtam belepiszkalni de talaltam benne negy db. feszultsegosztot
ellenallasokbol. Ezek a kelesztes illetve a sutes tobblepcsos
homerseklet ertekeit hataroztak meg, kis kiserletezessel sikerult a
legmagasabbat megfeljebb emelni, azota kicsi sotetebbet sut. 
Sotetebb hejat a feherjetartalom novelesevel is el lehet erni, tej tojas
... de ezek is a kalacsjelleget erositik. A Martirok utjan a Majus1 mozi
es a Kisrokus utca kozott (na jo Margit korut es Atrium mozi [ha megvan
meg]) , van (volt?)a malomipari szakuzlet. Ott sokfele lisztet lehet
kapni sokfele erdekes kenyeret lehet sutni, de sajnos a bolti
feherkenyer nem reprodukalhato. Vagy legalabbis nekem nem sikerult. 
Tudom ajanlani a krumplis kenyeret, a lenmagos kenyeret, a komenymagos
kenyeret. A krumplishoz fottkrumplit kell adni attorve, a magokat vizbe
kell aztatni es a dagasztas vegefele (az enyem sipol ilyenkor) kell
hozzadani. Finom a szezammagos is de ezt kulsoleg kell alkalmazni ha mar
nem kever de meg nem sut.
Az eleszto minosege nagyon fontos. Leginkabb azert, hogy tudd mi lesz a
vegeredmeny. Ha nem kel meg, beletorik a fogad. Ha tulkel es a fazekbol
rafolyik a futotestre majd ra is eg es qrvabudos lesz, az megint nem egy
kellemes elmeny. Hat meg utana a tisztogatas. En mindig poharban kis
cukorral liszttel vizzel(tejjel) felfuttatom es igy latom mit adok
hozza. Az instant elesztokkel nincs jo tapasztalatom, mukodnek de
kiszamithatatlanok. 
Szova vegulis nem szoktunk ra. Egyebkent dragabb is lenne. Arra jo, ha
nagy a baj, nem tudsz venni a boltban suthetsz magadnak.
Kulonlegessegeket persze lehet csinalni de nem ez volt a kerdes. En
leginkabb dagasztasra hasznalom, kivalo pizzatesztat lehet benne
kesziteni, amit persze tepsiben tuzhelyben sutok meg. Ugyanigy lehet
kiflit, zsomlet is csinalni, az mar kicsit jobban hasonlit a boltihoz. 
Ha dagasztasra hasznalod, a fazekat hagyni kell szaradni egy napig es
akkor a maradek teszta letorolheto rola sot leesik magatol is, ha
frissen akarod elmosni, kell hozza egy kobmeter viz.

Udv.
        Nemeth Tibor



Sasmama elrepul a feszekbol elelemert. Fog egy hejat es viszi a
fiokaknak. Azok meg elkezdenek sipakolni, hogy kanyat akarok, kanyat
akarok ....
Mire a sasmama: Kuss !! A hejat is meg kell enni, abban van a vitamin.
:-)